Jornada formativa en cata de aceites

La Asociación para el desarrollo del Guadajoz (ADEGUA)  ha organizado en colaboración con el Ayuntamiento de Valenzuela una jornada para la cata de aceites impartida por una experimentada profesional del Centro formativo agrario de Cabra.
 La sesión se celebró en el edificio municipal que alberga la guardería temporera, contó con 15 participantes que dispusieron de todo tipo de medios precisos para la capacitación inicial en esta tarea. Así, y tras el acto de presentación en el que estuvieron presentes el técnico de Adegua, Antonio Zafra y el alcalde de Valenzuela, Antonio Pedregosa, se dio paso a las primeras explicaciones referidas al tipo de terrenos y las clases de aceituna del entorno más cercano para describirlas y analizarlas.
 Posteriormente, la profesora fue detallando las características y los alumnos descubriendo esos aspectos más relevantes en cada uno de los aceites probados, estableciendo conparativas en olor, sabor, variedad y cuantos criterios eran mencionados, concluyendo con aceites aportados por los propios participantes para diferenciar unos y otros, destacando el virgen extra como el de más calidad para su uso.